Pie de Camote Morado (fase 3)

12 PORCIONES

INGREDIENTES

Para la corteza:
¼ de taza de aceite de coco, derretida
¼ de leche condensada vegana receta aquí
1 taza harina de almendra
1 taza de coco rallado sin azúcar
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Para el relleno de la empanada:
2 lb. Camote morado (puede ser reemplazado con zanahoria blanca o camote blanco, sweet potato), peladas y cortadas en rodajas de 1 pulgada (aproximadamente 4 tazas)
¾ de taza de lata de leche de coco (no baja en grasa)
½ taza de leche condensada vegana
1½ cucharadas de almidón de tapioca
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita sal marina
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de toda la especia
Una pizca de pimienta de cayena (ni cantidades son muy picante pero la cucharilla ½ hace destacan más)
¼ cucharadita de clavo molido
Para la crema batida de coco:
1 lata de toda su grasa, leche de coco sin aditivo (asegúrese de que no contiene goma de guar)
16 gotas de stevia líquida

INSTRUCCIONES
1.      Precalentar el horno a 350 grados. Engrase el fondo y los lados de un molde de 9 "pastel con aceite de coco.
2.      Mezclar todos los ingredientes de la masa en un recipiente grande y luego transferirlos al molde de tarta preparada. Humedecer las manos ligeramente para evitar que la corteza se pegue a ellos a continuación, pulse la corteza en la sartén, asegurándose de que esté incluso en los lados y el fondo.
3.      Hornear la corteza en el horno precalentado durante 10 minutos. Cuando lo saque del horno, la corteza se habrá hinchado y estar ligeramente dorada. Use el reverso de una cuchara para empujar suavemente la corteza hacia abajo de manera que hay espacio para el relleno.
Para el relleno:
1.      Pon una olla de tamaño mediano de agua a ebullición. Añadir los camotes de color morado y hervir durante 10 minutos, o hasta que los camotes se pueden perforar con un tenedor. Drenar los camotes y luego los pusieron en un procesador de alta potencia licuadora.
2.      Añadir el resto de los ingredientes de relleno del pie y licuar a alta hasta que todo esté suave y cremosa.
3.      Verter el relleno en la pasta cocida y suavizar la parte superior. Cocinar en el horno precalenteado durante 45 minutos, o hasta que el pie lo veas durito. Retira y deja que se enfire para servir.
Para la crema batida de coco:
1.      Coloca la lata de leche de coco en la nevera durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante la noche. La nata y la leche se deben separar, y esto es más fácil si hace mucho frío.
2.      Separar la crema dura de la leche aguada. Poner la crema en un recipiente grande y agregar la stevia. Utilizando batidora eléctrica, batir la crema durante 2-3 minutos. No va a formar picos duros como la crema batida normal, pero será lo suficientemente rígido para racionar.

Limonada Imperial (cualquier fase)

1 porción

1 limón cortado en cuartos
1 taza de agua mineral
1/2 taza de hielo
6 gotas de stevia

Licuar y cernir, beber de inmediato! Facilito!

Batido de frutillas con remolacha (fase 1 y 3)

1 porción

1 taza de frutillas
1/2 taza de remolachas crudas
1 taza de agua
1 taza de hielo
6 gotas de stevia

Licuar, no cernir y beber!

Batido Limpiador de Colón (cualquier fase, pero recomendado en fase 2)

1 porción

1/4 de col
1/2 taza de apio
1/2 taza de espinaca
1 limon pelado
1 taza de te de zen, o del que tengan, preferible zen
1 taza de hielo
6 gotas de stevia

Licuar en una licuadora de preferencia super power (asi le digo a la mia) no cernirlo y beber! Me contarán!

Res a la italiana (fase 1,2 y 3)

Rinde 2 porcines

220 gramos de carne de res
1 taza de tomates pelados de lata, picados.
1 zucchini amarillo cortado en tiritas bien finitas
1 zuchinni verde cortado en tiritas bien finitas
1 cebolla colorada cortada en aros
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de oregano
sal y pimienta al gusto

Sazona tu carne con sal y pimienta. Pon a calentar el sarten a lo máximo, debe ser anti adherente, colocas la carne, sientes como hace ruido por lo caliente del sartén, esperas un poco y lo volteas, debe estar como tostada de ambos lados. Yo lo que hago es poner las carnes bien unidas, y coloco todos los ingredientes y los zuchinnis encima, como una colchita. Cubro con una tapa, lo dejo de 5 a 10 minutos, chequeandolo,se hace un jugo espeso, cuando ya ves que esta cocinado, lo sirves.

Si estas en fase 1 lo comes con arroz integral, queda espectacular, con un jugo de frutillas y remolacha, o cualquier fruta, tu almuerzo esta completo!

Pero si estas en la fase dos, lo sirves solo, puedes comer adicional mas ensalada de tomates, lechuga y albahaca. Y una limonada endulzada con stevia.

Si estas en fase tres, puedes freír la carne en una cucharada de oliva

Como hacer leche condensada vegana

2 tazas de leche vegetal (la que quieras,yo uso de arroz integral)

–1 cucharadita de stevia u otro endulzante al gusto, aqui ya depende cuan dulce te guste

– esencia o extracto de vainilla (es opcional, sólo si te gusta)

– 1 cazo o cacerola pequeña

– 1 cuchara o un batidor de varillas para remover

– un envase para dejarlo enfriar y guardarlo

Pon a fuego la leche vegetal, la stevia, el extracto de vainilla, y mueve hasta que vaya espesando. Apaga cuando adquiera el espesor que quieras.

Polvo de Hornear sin Maiz!

100 gr de bicarbonato
100 gr de cremor tártaro
50 gr de harina de tapioca o yuca

Mezclar todo, fácil y sin maíz!

Torta de Zanahoria, húmeda y perfecta

12 porciones

2 tazas de harina todo uso gluten free (1 taza de harina de arroz integral, 1 taza de harina de coco, 2 cdtas de goma xantan, pero pueden usar cualquier harina )

2 cucharaditas de stevia liquida

2 cucharaditas de polvo para hornear (yo uso el que fabrico polvo de hornear sin maíz)

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

¼ de cucharadita de nuez moscada recién molida

4 huevos ligeramente batidos

¾ de taza de aceite vegetal

3 tazas de zanahoria finamente rallada

Es preferible todos los ingredientes a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina dos moldes de 9 x 3 pulgadas. Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en un tazón y reserva. En otro tazón, con un tenedor, mezcla los huevos, el aceite y las zanahorias. Agrega los ingredientes secos y mezcla bien. Divide la mezcla en los moldes previamente preparados y hornee 30-35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de las tortas salga limpio. Transfiere los moldes a dos rejillas de metal y deja enfriar por 10 minutos. Desmolda los pasteles y deja que se enfríen completamente antes de poner la crema encima.