Brownies fase 3

Rinde 12 porciones 

15 oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos

1 huevo grande

2 claras de huevo grande

1 de un aguacate maduro pequeño de los que venden maduritos en el maxi

1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva

2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar (importante utilizar un polvo muy buena calidad yo uso organico amargo es el que me funciona)

½ cdta de bicarbonato

1/4 cucharadita de crémor tartaro

1/4 harina de yuca (es la famosa tapioca)

2 cucharaditas de extracto de vainilla pura

1 taza de xilitol o si usan stevia vayan probando el dulce, pero para empezar prueben con 50 gotas…

Precalentar el horno a 210°C. Engrase un molde para hornear de 8X8 Pulgadas yo no engraso nada, uso un molde con teflón.

Pon todos los ingredientes, en una licuadora (de gran rendimiento)  o procesador de alimentos, hasta que los ingredientes se unifiquen. Si la masa es demasiado espesa no procesará añades una cucharadita o dos de agua. Esta masa debe ser muy gruesa con el fin de producir los brownies bien . Se pudiera poner chips para que se derritan adentro, pero lamentablemente todos tienen azúcar, si consigues uno endulzado con xilitol o stevia, adelante, mas rico aún!.

Ya lista la mezcla pones en el molde en el molde yo lo igualo con espátula y voy moviendo el molde para que se iguale parejo, coloca nueces o almendras, yo he puesto de las dos, queda super rico.

 Hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga algo limpio y la parte superior de los brownies comienzan a agrietarse.

Pan enfriar completamente sobre una rejilla de metal luego se corta en 12 deliciosos cuadrados de chocolate 

Postres

Torta de Zanahoria, húmeda y perfecta fase 3

Pie de Camote Morado (fase 3)

Brownies fase 3

Pie de Camote Morado (fase 3)

12 PORCIONES

INGREDIENTES

Para la corteza:
¼ de taza de aceite de coco, derretida
¼ de leche condensada vegana receta aquí
1 taza harina de almendra
1 taza de coco rallado sin azúcar
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Para el relleno de la empanada:
2 lb. Camote morado (puede ser reemplazado con zanahoria blanca o camote blanco, sweet potato), peladas y cortadas en rodajas de 1 pulgada (aproximadamente 4 tazas)
¾ de taza de lata de leche de coco (no baja en grasa)
½ taza de leche condensada vegana
1½ cucharadas de almidón de tapioca
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita sal marina
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de toda la especia
Una pizca de pimienta de cayena (ni cantidades son muy picante pero la cucharilla ½ hace destacan más)
¼ cucharadita de clavo molido
Para la crema batida de coco:
1 lata de toda su grasa, leche de coco sin aditivo (asegúrese de que no contiene goma de guar)
16 gotas de stevia líquida

INSTRUCCIONES
1.      Precalentar el horno a 350 grados. Engrase el fondo y los lados de un molde de 9 "pastel con aceite de coco.
2.      Mezclar todos los ingredientes de la masa en un recipiente grande y luego transferirlos al molde de tarta preparada. Humedecer las manos ligeramente para evitar que la corteza se pegue a ellos a continuación, pulse la corteza en la sartén, asegurándose de que esté incluso en los lados y el fondo.
3.      Hornear la corteza en el horno precalentado durante 10 minutos. Cuando lo saque del horno, la corteza se habrá hinchado y estar ligeramente dorada. Use el reverso de una cuchara para empujar suavemente la corteza hacia abajo de manera que hay espacio para el relleno.
Para el relleno:
1.      Pon una olla de tamaño mediano de agua a ebullición. Añadir los camotes de color morado y hervir durante 10 minutos, o hasta que los camotes se pueden perforar con un tenedor. Drenar los camotes y luego los pusieron en un procesador de alta potencia licuadora.
2.      Añadir el resto de los ingredientes de relleno del pie y licuar a alta hasta que todo esté suave y cremosa.
3.      Verter el relleno en la pasta cocida y suavizar la parte superior. Cocinar en el horno precalenteado durante 45 minutos, o hasta que el pie lo veas durito. Retira y deja que se enfire para servir.
Para la crema batida de coco:
1.      Coloca la lata de leche de coco en la nevera durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante la noche. La nata y la leche se deben separar, y esto es más fácil si hace mucho frío.
2.      Separar la crema dura de la leche aguada. Poner la crema en un recipiente grande y agregar la stevia. Utilizando batidora eléctrica, batir la crema durante 2-3 minutos. No va a formar picos duros como la crema batida normal, pero será lo suficientemente rígido para racionar.

Torta de Zanahoria, húmeda y perfecta

12 porciones

2 tazas de harina todo uso gluten free (1 taza de harina de arroz integral, 1 taza de harina de coco, 2 cdtas de goma xantan, pero pueden usar cualquier harina )

2 cucharaditas de stevia liquida

2 cucharaditas de polvo para hornear (yo uso el que fabrico polvo de hornear sin maíz)

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

¼ de cucharadita de nuez moscada recién molida

4 huevos ligeramente batidos

¾ de taza de aceite vegetal

3 tazas de zanahoria finamente rallada

Es preferible todos los ingredientes a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina dos moldes de 9 x 3 pulgadas. Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en un tazón y reserva. En otro tazón, con un tenedor, mezcla los huevos, el aceite y las zanahorias. Agrega los ingredientes secos y mezcla bien. Divide la mezcla en los moldes previamente preparados y hornee 30-35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de las tortas salga limpio. Transfiere los moldes a dos rejillas de metal y deja enfriar por 10 minutos. Desmolda los pasteles y deja que se enfríen completamente antes de poner la crema encima.