Ensalada de tomate con aceitunas negras

Rinde 1 porción

2 tomates picados

¼ de taza de aceitunas negras 

¼ de taza de cebolla morada finamente picada

1 cucharada de aceite de olive

½ cucharada de vinagre balsámico

5 hojas de albahaca fresca picadas 

Sal de mar

Pimienta negra

En un tazón para ensalada, combina los tomates, las aceitunas y la cebolla. Mezcla con el aceite y el vinagre. Adorna con las hojas de albahaca y sazona al gusto con sal y pimienta.

Huevo refrigerio

Rinde 1

1 huevo cocinado
1/2 cda de Mayoliva
1 cdta de mostaza
1 cda de apio picado
1 cdta de perejil picado

Sacar la yema, y ponerla en un bol con la mayoliva y el apio, revolver bien y rellenar la clara de huevo. Espolvorear el perejil picado. Está listo. Puedes poner aji deshidradatado, todo ají sirve para la combustión!

Atún y lechuga

Rinde 1

60 gr de atún en lata
2 cdas de Mayoliva
2 hojas de lechuga
Cualquier vegetal permitido en fase 3 

Revolver el atún con la mayoliva y legumbre elegida y colocar en las hojas de lechuga. Sin mayoliva sirve para fase 2.

Batido de aguacate, coco y mora

¹/₂ aguacate

¾ de taza de leche de coco

¹/₂ taza de espinacas

1 taza de mora

¹/₂ taza de cubos de hielo

8 gotas de stevia

Licua todos los ingredientes hasta que el licuado tenga una consistencia homogénea. Sirve inmediatamente.

Batido de melón para refrigerio

Rinde 1

1 taza de melón
1 taza de hielo
4 gotas de stevia
1/2 taza de agua


Licuar todo, que quede frozen! delicioso! 

Batido de Pera

Rinde 1

1/2 taza de Leche de arroz integral
1/4 de quinoa cocinada
1 pera sin corazón
1 poquito de nuez moscada
1 poquito de canela molida
stevia al gusto
1 taza de hielo


Licuar todo y beber, es un desayuno super fácil y rápido, además muy rico

Brownies fase 3

Rinde 12 porciones 

15 oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos

1 huevo grande

2 claras de huevo grande

1 de un aguacate maduro pequeño de los que venden maduritos en el maxi

1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva

2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar (importante utilizar un polvo muy buena calidad yo uso organico amargo es el que me funciona)

½ cdta de bicarbonato

1/4 cucharadita de crémor tartaro

1/4 harina de yuca (es la famosa tapioca)

2 cucharaditas de extracto de vainilla pura

1 taza de xilitol o si usan stevia vayan probando el dulce, pero para empezar prueben con 50 gotas…

Precalentar el horno a 210°C. Engrase un molde para hornear de 8X8 Pulgadas yo no engraso nada, uso un molde con teflón.

Pon todos los ingredientes, en una licuadora (de gran rendimiento)  o procesador de alimentos, hasta que los ingredientes se unifiquen. Si la masa es demasiado espesa no procesará añades una cucharadita o dos de agua. Esta masa debe ser muy gruesa con el fin de producir los brownies bien . Se pudiera poner chips para que se derritan adentro, pero lamentablemente todos tienen azúcar, si consigues uno endulzado con xilitol o stevia, adelante, mas rico aún!.

Ya lista la mezcla pones en el molde en el molde yo lo igualo con espátula y voy moviendo el molde para que se iguale parejo, coloca nueces o almendras, yo he puesto de las dos, queda super rico.

 Hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga algo limpio y la parte superior de los brownies comienzan a agrietarse.

Pan enfriar completamente sobre una rejilla de metal luego se corta en 12 deliciosos cuadrados de chocolate 

Huevos revueltos con salchicha

Rinde 1

2 claras de huevo
1 salchicha gluten free


Revolver las claras con un poquito de sal, la salchicha cortarla en rodajitas y ponerla en el sartén antiadherente. Revolver en el sarten con cuchara de palo porque se te daña el sartén.

Refrigerio con huevo duro fase 2

Rinde 1

1 huevo duro sin yema
2 hojas de lechuga

Cocinas el huevo, le sacas la yema y picas todo cortadito, igual con la lechuga y revuelves..lo usas para un refrigerio de fase 2

Roast beef envuelto en lechuga fase 2

Rinde 1 porcion


55 gr de roast beef
hojas de lechuga dependiendo de como los hagas
mostaza
1 palo de apio cortado en trozos de 3 cm

fácil asi queda, y más abajo como se va haciendo  

Tomate relleno

Rinde 1

2 tomates medianos
120 gr de carne molida
1/4 de cebolla colorada picadita
1/4 de pimiento verde picadito
1 ajo picadito
1/4 de comino
culantro picado
sal y pimienta

Prende el horno, y pon a calentar un sarten antiadherente, pones la cebolla, el pimiento, el ajo, el comino, cuando este la cebolla transparente pones la carne, y cocinas todo. 

Al tomate le sacas todo lo de adentro, y rellenas con la carne cocinada y le pones la tapita encima, seguro a ti te queda mas lindo, a mi mis tomates quedaron como de Halloween jajajaja

Metes al horno y tu te vas a dar cuenta que están listos cuando ves ya cocinadito el tomate

y te sirve para cualquier fase...

Claras souflé fase 2

Rinde 1

3 claras de huevo
4 hojas de espinaca o cualquier vegetal
sal


Calienta tu sartén antiadherente, y bate tus claras pero no tan a punto de nieve

Picas tus vegetales

Pones la clara batida en el sartén y después agregas tus vegetales, yo lo hice con espinaca.

Huevos con espinacas fase 3

Rinde: 1 porción

1 huevo 
espinaca picada
apio picado
2 cdtas mayoliva


Cocinar el huevo tipo pasado por agua, mezclar con la espinaca y apio, poner 2 cdtas de mayoliva. Listo!

Refrigerios

Snack de jamón y lechuga fase 2

Champignon con Albahaca fase 3

Refrigerio con Salmón fase 3

Huevos con espinaca fase 3

Claras Soufflé fase 2

Tomate relleno fase 2

Roast beef con lechuga fase 2

Refrigerio con huevo duro fase 2

Huevos revueltos con salchicha fase 2

Brownies fase 3

Batido de pera fase 1

Batido de Melón fase 1

Batido aguacate, coco y mora fase 3

Atún y lechuga fase 2 y 3

Huevo Refrigerio fase 3

Ensalada de tomate con aceitunas negras fase 3

Snack de jamón y lechuga fase 2

2 rodajas de jamón GF
4 hojas de lechuga
4 hojas de baby spinach
perejil picado
4 palillos de dientes

Cortar en dos las rodajas, envolver las lechugas y baby spinach con el jamón. 

Agarrar con un palillo de dientes para que se desbarate. Espolvorear perejil encima.

Champiñones con albahaca fase 3

Rinde 2 porciones
2 champiñones portobello grandes
1 puño de albahaca picadita la cantidad es relativa depende del gusto
1 diente de ajo triturado
1 cda de aceite de oliva
1/4 de pimiento rojo picado
sal

Poner a calentar el aceite, colocar el ajo, el pimiento. 
Cortar los tallos de los champiñones y picar, colocarlos en el sarten junto al ajo y pimiento.
Cuando esten blanditos, poner la albahaca y sal.

Si estas haciendo parrilla puedes ponerlo en la parrilla, sino al horno.

Refrigerio con Salmón fase 3

70 gr de salmón cocinado (generalmente es de una receta anterior Receta rápida de Salmón)
1 cda de Mayoliva
Ensalada Multicolor que sobró del almuerzo o cualquier ensalada, sino tienes dos lechugas, dos espinacas y es todo.

Colocar el salmón encima de la ensalada, y la cucharada de mayoliva encima del salmón y ya esta listo