Arroz frito con pavo

Rinde 4 porciones

450 gramos de salchicha o jamón de pavo

¹/₄ de taza de aceite de oliva

1¹/₂ tazas de zanahorias en julianas

1¹/₂ tazas de apio picado en cubos

1¹/₂ tazas de cualquier otra verdura de la fase 3, rebanada (champiñones, cebollines,coliflor)

1 cucharadita de sal de mar, o al gusto

2 tazas de arroz integral cocido (esta receta resulta mejor si el arroz es sobrante o se cocina el día anterior)

Calienta una sartén de fondo grueso sobre fuego medio y, cuando ya esté caliente, cocina la salchicha o jamon en cubos, durante 5 minutos aproximadamente, moviendo para separarla, hasta que esté dorada. Pasa la carne a un tazón grande.

Utiliza el misma sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina las zanahorias, el apio y las otras verduras durante 3 minutos, moviendo constantemente. Agrega ¹/₄ o ¹/₂ taza de agua. ahí tu ves realmente lo que necesitas, pones sal a tu gusto, déjalo  hervir, y cuando hierva baja la flama y déjalo cocinar a fuego lento, tapado, durante 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Pon las verduras sobre la carne en el tazón.

Calienta el mismo sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, vierte las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Añade el arroz y cocina, moviendo ocasionalmente, entre 8 y 10 minutos, hasta que el arroz se dore. Mezcla el arroz con las verduras y la carne, y ya está, sírvelo calientito!