Crepes dulce o salado

Rinde 1 porción

2/3 de harina de quinoa
1/3 de harina de yuca
2 cdas de aceite de coco u oliva (para fase 1 no ponerlo)
200 ml de agua 
3 claras de huevo


Poner las harinas en un bol, las claras y el agua la mitad...y vas poniendo hasta ver la consistencia, tiene que quedar espesa pero no tanto, ni tan aguada...para hacer esto te vas a equivocar...algunas veces pero no pierdas la fe jajajaja
Calienta el sarten anti adherente, y si quieres salado le pones sal, si lo quieres dulce le pones vainilla un chorrito, 8 gotas de stevia y si quieres un pinch de canela y lo pones al sarten. Si estas en fase 3 pasas una servilleta con aceite por el sartén y si estas en fase 1 lo pones sin nada...yo siempre lo pongo sin nada...

cuando este así la volteas, cuidado porque se quema

cuando cocine del otro lado lo sacas 

y pones encima lo que quieras...

yo le puse mermelada de mora y una taza de te de canela, ahi aun le sale el humito calientito

Segundo dia de la 3era semana, martes 13 no es!

Hoy es fase 1, así que podemos comer fruta alta en azúcar, pero las permitidas, puedo comer piña, melón, asi que montemonos en un festival de frutas, la pena es que es solo una tacita, pero vale la pena! Asi que como estoy de apuro hoy me voy de Batido de melón fase 1

Como snack, aprovecho la variedad de frutas y me hice un Jugo de Sandía fase 1

El almuerzo, hay que variar carnes, pescados y aves, asi que como tengo pescado y a mi no me gusta mantenerlo mucho tiempo congelado, trato de salir de el lo mas rapido posible, asi que hoy comí  Pescado a la plancha fase 1,2 y 3 con una rica ensalada de Ensalada de vainitas con cebolla con una taza de arroz integral, para quienes no saben como hacerlo aquí lo explico  Arroz integral en olla arrocera y siempre una taza o pieza de la fruta que tengas a la mano

Un snack delicioso Jugo de kiwi con piña 

La cena, es la parte que mas me gusta del día porque contra todo pronóstico si se debe comer en la cena, esas ideas de no cenar son caducas...

Cene la misma ensalada que en el almuerzo porque me sobró pero hice Pollo a la plancha

Arroz integral en olla arrocera

4 porciones

2 taza de arroz integral

4 tazas de agua

2 cdtas de sal

Pones todo en la olla arrocera, si tienes tiempo ponlo sin remojar, sino, remojalo un par de horas...yo lo dejo haciendo en la mañana, llego y lo encuentro listo, solo de comer!

Aquí tienes oportunidad de ponerle verduras duras, como pimiento, cebolla picados, puedes ponerle curry, arverjitas...lo que te dé la gana!

Jugo de Kiwi y piña

Rinde 2 porciones

1 kiwi
1 taza de piña
1 taza de hielo
8 gotas de stevia

ya saben...todo a licuar, un secreto para pelar kiwi es que lo cortan por la mitad y sacan con una cuchara la carne, es viejo pero por si acaso no lo sabían!

Ensalada de vainitas con cebolla

1 puñado de vainitas cocinadas
1/2 de cebolla colorada
1 limón
1 tomate

Cortas la cebolla con una mandolina, para que salga finita

las cebollas las masajeas con sal y las enjuagas con agua tres veces y le pones jugo de limón.

Cortas el tomate, las vainitas cocinadas mas o menos 3 cm no tiene que ser exacto, mi novio le gustan largas así que las hice así, pero mejor si son cortas. Pones sal a tu gusto y pimienta! está listo!

Increíble, ya vamos a la 3era semana!

Ya estamos en la 3era semana, ya hemos bajado, ya hemos bajado!!!

En esta semana se nota, uno como que se chupa, sobretodo la cintura!

Es hora de creer en esto!

Seguro ya notas la diferencia! Y tus amistades también, a mi me notaron a los 19 días!

No importa si no has bajado como esperabas, pero has bajado! y se nota más en las medidas que en el peso.

Así que va el menú de la 3era semana, la lista la pongo al terminar la semana, porque yo estoy en la 3era semana.

Lunes primer dia semana 3 fase 1

Martes segundo día semana 3 fase 1

Miércoles tercer día semana 3 fase 2

Jueves cuarto día semana 3 fase 2

Viernes quinto día semana 3 fase 3

primer dia, Lunes de la 3era semana...vamos avanzando

Hoy ya es lunes de la 3era semana, y empiezan a verse los resultados...empecemos con el desayuno

Jugo de Sandía con dos tostadas de Pan sin Gluten


El snack, hay que empezar a crear, porque sino esto se torna aburrido...Jugo se Piña


El almuerzo...fácil pero tuve que ponerme a inventar porque sino me canso de comer lo mismo una y otra vez, así que he procurado no repetir mucho las recetas...Pollo con Jamón y Crema de Brócoli y 2 tostadas de Pan sin Gluten y una taza de frutillas.

Snack, sali rápido en mi casa, por suerte en mi oficina tengo frutas, así que me comí una pera...

La cena como dejé descongelando una carne, no sabía que hacer asi que se me ocurrió hacer como dicen acá en mi pueblo un Arroz Entreverado de Res y legumbres

Crema de Brócoli

Rinde 2 porciones

2 tazas de brócoli
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 tazas de agua
2 hojas de espinaca
sal y pimienta

Poner a hervir todo menos la espinaca, cuando todo este hervido, poner las hojas de espinaca, esperar que se marchiten y luego esperar un poco que se enfrie. Yo prefiero licuarlo mas frío porque me evito accidentes...termino de licuarlo y lo regreso a la olla y lo pongo a calentar para servir

Bistec de carne fase 1 y 2

120 gr de filete de res
1/4 de cebolla en juliana
1/4 de pimiento en juliana
1/4 de tomate en juliana
1 ajo machacado
comino
sal y pimienta

Pones la carne con un poco de agua y sal a cocinar, una vez que esta medio cocinada le agregas todo lo demas encimita, y tapas, deja que sude, luego cuando veas que ya estan cocinados los vegetales, retiras la tapa, deja que seque un poco, rectificas sal y ya está listo.

Claras souflé fase 2

Rinde 1

3 claras de huevo
4 hojas de espinaca o cualquier vegetal
sal


Calienta tu sartén antiadherente, y bate tus claras pero no tan a punto de nieve

Picas tus vegetales

Pones la clara batida en el sartén y después agregas tus vegetales, yo lo hice con espinaca.

Pescado a la plancha fase 1,2 y 3

Rinde 1

170 gr de dorado
sal

Aqui el truco es el sartén en estas cosas a la plancha

Pones a calentar el sarten, cuando esta bien caliente pones el pescado que ya esta con sal, cuando agarra color de un lado, le agregas un poquito pero bien poquita agua, para que no quede tan seco, lo viras, y ahi esperas, asi hago con todas mis recetas a la plancha!

Ensalada de vainitas

Rinde 2

1 puñado de vainitas cocinadas
1 tomate cortado en rodajas
1/2 cebolla colorada cortada en rodajas
1 limón y sal



La cebolla es mejor si la cortas con una mandolina 

y hay que lavarla con sal  de esta manera

Unir todos los ingredientes, poner limón y listo!

Arroz Entreverado (jajaja) Res y legumbres fase 1

 Rinde 1

1/2 taza de arroz integral cocinado
1/2 taza de vainitas picadas y cocinadas
1/2 pimiento rojo
4 hojas de espinaca


 Picar la carne, poner a calentar el sarten antiadherente, adobar con sal la carne y si deseas con pimienta, ponerla en el sartén.

En el microondas o en una olla cocinar las vainitas, una vez cocinadas escurrir y poner en agua fría para que no pierdan el color.

Cuando la carne ya empiece oler, ponerle el arroz cocinado y las vainitas y el pimiento rojo, yo agrego un piti de agua como para que no esté tan seco. Si estas en fase 3 lo puedes hacer con aceite de Oliva :)

y esa es toda la ciencia, rica cena! En serio estuvo super rico el invento!

Crema de Zapallo y Espinaca

Rinde 1

1 taza de zapallo
1/2 taza de espinaca
1/2 cebolla
sal y pimienta


Poner hervir el zapallo con la cebolla, una vez cocinado agregarle la espinaca, y hervirla poco, cuando uds vean que sus hojas se marchitan en la olla, apagar

Licuarla y obtener una sopa bien cremosa, espesa! Bon appetit!

Pollo envuelto en jamón fase 1 y 2

90 gr de pechuga de pollo
2 tajadas de jamón GF
sal

Calentar el sartén antiadherente,  salar el filete. Cuando este cocinado el pollo sacarlo, envolver el pollo en el jamón y volver a ponerlo en el sartén antiadherente.

Comer con ensalada o sopa, yo me los comí con sopa

Jugo de Piña fase 1

Rinde 1

1 taza de piña
1 taza de hielo
8 gotas de stevia

Licuar todo, que quede como frozen! Super rico para estos calores!

Jugo de Sandía fase 1

Rinde 1

1 taza de sanía
1/2 taza de hielo
8 gotas de stevia

Licuar, nada más que licuar, super refrescante!

Sánduche de Lomo

120 gramos de Carne frita
2 rodajas de Pan sin gluten
2 hojas de lechuga
2 hojas de espinaca
1 cda de Mayoliva

Tostar el pan, untarlo con mayoliva, ponerle la lechuga y espinaca, la carne, cerrarlo y comerlo.

Leche con chocolate fase 3

1 taza de leche de almendras
1 cdta de chocolate organico
1 pizca de canela (opcional)
8 gotas de stevia

Pones en la licuadora, queda espumosito, yo lo caliento y me lo tomo asi...si deseas puedes ponerla canela

Huevos con espinacas fase 3

Rinde: 1 porción

1 huevo 
espinaca picada
apio picado
2 cdtas mayoliva


Cocinar el huevo tipo pasado por agua, mezclar con la espinaca y apio, poner 2 cdtas de mayoliva. Listo!

Omelette de camarones

130 gr de camarones
1 huevo
1 clara
perejil y culantro picado
sal y pimienta
1 cda de aceite de oliva


Cocinar los camarones, con o  sin cascara, con cascara es mejor no se achican tanto,  es fácil, pones a hervir agua, apenas hierve pones el camarón y apagas, deja que se cocinen en esa agua caliente. 

Bates el huevo y la clara, con el perejil, culantro, sal y pimienta. Pones a calentar el aceite y cuando este caliente, agregas el huevo batido y encima pones los camarones cocinados. Esto está en un ratito. Apenas este el huevo cocinado lo sacas y te lo comes!

Sanduche de Atún

1 lata de atun
2 hojas de lechuga
2 rodajas de tomate cortaditas
1 rama de apio
1 cda de Mayoliva
2 rodajas de Pan sin gluten



Picar el apio, abrir la lata de atun y desmenuzarlo con un tenedor, ponerle el tomate y mayoliva

Tostar los panes y armar el sanduche...supi rico!

Batido de Claudias y Frutillas fase 3

1 taza de leche de almendras
1 claudia
1/2 taza de frutillas
1 taza de hielo
8 gotas de stevia

Partir la claudia en dos, sacar la pepa. Licuar con las frutillas y demas ingredientes bastante tiempo para producir espumita...

Carne Frita fase 3

240 gr de carne
sal
1 cda aceite de oliva

El secreto para que la carne no quede dura es calentar bien el aceite en el sartén, y ahí poner la carne adobada con sal, así queda jugosa por dentro y cocinada por dentro, al entrar en contacto con el calor se sella y no el calor no la seca por dentro.

Ceviche de calamares

Rinde 2 porciones

340 gr de calamar o pulpo
1 cebolla colorada
1 tomate
culantro picado al gusto
4 limones
1/2 aguacate en rodajas
4 hojas de lechuga

Poner una olla a hervir, y el calamar si es grande meterlo tres veces, es decir, sumergirlo, sacarlo y volverlo a sumergir, ya en la tercera lo dejan...a esto se llama asustar al calamar o pulpo que hierva por aproximadamente 30 minutos si ves que esta duro, dejalo mas tiempo.

Si son los pequeños buscate un colador de metal y les haces el procedimieto de sumergirlos a todos de la misma manera que expliqué antes.

Una vez cocinado, lo sacas del agua caliente y dejas que se escurra, puede ser en un colador y pones en la refri un buen rato, que este bien frio.

La cebolla cortas en juliana, y la masajeas con sal, como antes he enseñado, la enjuagas unas tres veces en el chorro de agua.
El tomate lo cortas en cuadritos sacandole pepas.

Exprimes los limones, sino tienen jugo tendrás que usar mas limones, y haces una salsa con la cebolla, el tomate y el culantro picado. Pones sal y pimienta. Si deseas puedes poner un chorrito de aceite de oliva.

El calamar lo sacas de la refri y lo cortas en pedazos o rodajitas, dependiendo del calamar que estes usando, y lo mezclas con la salsa de limones y ya está! Siempre puedes usar ají!

Mermelada de Frutillas y Moras

Rinde 1 frasco

1/2 taza de moras
1/2 taza de frutillas
1 taza de agua
20 gotas de stevia



Poner en una olla las frutillas y moras, con 1/4 de agua, y  a medida que van hirviendo vas hechando un poquito de agua, si ves que necesitas mas agua, puedes ponerle. El objetivo es que se cocinen...Cuando esten bien sopudas las majas con un tenedor y las sigues hirviendo hasta que el agua se consuma. Retiras del fuego y pones el stevia. 

El frasco ya debes haberlo hervido, colocas la mermelada dentro, cierras  y la metes en una olla de agua hirviendo por unos 15 minutos. 

Listo! No hay ciencia!

Batido de frutilla y aguacate

Rinde 1 porción

1 taza de frutillas
1/2 aguacate
1 pizca de canela
1 chorrito de vainilla 
10 gotas de stevia
2 claras de huevo (si te sobraron de las tostadas francesas también vale pero ya no pones ni canela, si vainilla ni stevia a tu batido porque ya vienen con el huevo sobrante de las tostadas francesas)
1 taza de hielo

    

Poner todo en la licuadora, no necesita agua, queda ESPECTACULAR! cremosito, deli deli!

Tostadas francesas

Rinde 1 porción

1 huevo
2 claras
1 chorrito de vainilla
1 pizca de canela
10 gotas de stevia
1 cda de aceite de coco
2 rebanadas de Pan sin gluten


Batir los huevos, poner la vainilla, la canela, las gotas de stevia  y batir bien con un tenedor.

Sumergir bien bien las rebanadas de pan, realmente empapadas...

Poner a calentar una cucharada de aceite de coco en un sartén, una vez que esta bien caliente poner las rebanadas empapadas. Dorar de ambos lados.

Que hago con el resto del huevo? yo lo pongo en mi batido 

Spaguetti de zuchinni con carne

Rinde 2 porciónes


1/2 zuchinni 
240 gr de carne molida
1 1/2 tomate 
1/2 pimiento
1/2 cebolla
1 diente de ajo
comino
sal

Pones a cocinar un tomate pelado. Una vez cocinado lo licuas.

Picas el medio tomate medio, medio pimiento, media cebolla, en cuadritos el ajo lo machacas, todo esto lo pones en el sartén le agregas el comino segun tu gusto y la sal. Le agregas el tomate licuado y orégano.

Una vez que esto está cocinado, pones los 240 gr de carne molida, y revuelves.

El zuchinni lo hacen spaguetti ya sea con la maquinita o con un pelador de papas.

Le pones sal al zuchinni y la carne encima, ahi tienen su plato de spaguetti con carne.

Desayunos

Pancake de Frutilla fase 1 y 3

Omelette de Espinaca fase 3

Pancake de camote morado fase 3

Omelette de claras con espinaca fase 1 y 2

Tostadas francesas fase 1 o 3

Crepé dulce o salado fase 1 o 3

Omelette de espinaca y albahaca fase 2

Huevos revueltos con salchicha fase 2

Cereal de Quinoa fase 1

Claras y verduras fase 2

Tortillas de claras y brócoli fase 3

Huevos Benedictinos fase 3

Batido de aguacate, coco y mora

Pancake de avena y almendras fase 3

Tortilla con aguacate fase 3

Refrigerios

Snack de jamón y lechuga fase 2

Champignon con Albahaca fase 3

Refrigerio con Salmón fase 3

Huevos con espinaca fase 3

Claras Soufflé fase 2

Tomate relleno fase 2

Roast beef con lechuga fase 2

Refrigerio con huevo duro fase 2

Huevos revueltos con salchicha fase 2

Brownies fase 3

Batido de pera fase 1

Batido de Melón fase 1

Batido aguacate, coco y mora fase 3

Atún y lechuga fase 2 y 3

Huevo Refrigerio fase 3

Ensalada de tomate con aceitunas negras fase 3

Bebida adelgazante de Limón y Canela

Rinde 4 vasos

2 limones
1/2 cdta de vainilla
1/4 cdta de canela molida
1 limon en rodajas
20 gotas de stevia
1 taza de hielo
4 vasos de agua

Exprimir los limones, ponerlo en una jarra con la vainilla, canela, stevia y agua, revolver muy bien. Agregar el hielo y los limones en rodajas.

Super Deli, super super super!!

Ensalada sencilla cualquier fase

Rinde 2 (y siempre sobra...)

4 hojas de lechuga
8 hojas de baby spinach sacado los tallos
1 tomate cortado en rodajas
limon y sal

Trocear las hojas de lechuga, poner todo junto con el tomate y las baby spinach, poner el jugo de limón y sal. Listo! Fácil y rapidito.

Dorado con col morada fase 2

Rinde 2 porciones (yo hago 3, dos para mi novio y yo y la 3era para un refrigerio)

240 gr de filete de dorado
2 limones
1/2 cebolla colorada
1/2 pimiento
1 diente de ajo
1 puño de vainitas
2 hojas grandes de col morada (la otra blanca tambien sirve)
papel aluminio

Cortar las puntas de las vainitas y ponerlas a cocinar

Licuar el jugo de los limones, con la cebolla, pimiento, ajo y sal. Adobar los filetes con esta mezcla

Una vez cocinadas las vainitas, coger un pedazo de papel aluminio, poner una hoja de col, las vainitas, el filete aliñado y cerrar bien.

Ponerlo en el horno promedio de 20-30 minutos, asegurarse que esté bien cocinado.

Super rico y diferente!

Snack de jamón y lechuga fase 2

2 rodajas de jamón GF
4 hojas de lechuga
4 hojas de baby spinach
perejil picado
4 palillos de dientes

Cortar en dos las rodajas, envolver las lechugas y baby spinach con el jamón. 

Agarrar con un palillo de dientes para que se desbarate. Espolvorear perejil encima.

Crema de Brocolí con Omelette fase 2

1 1/2 taza de flores de brocolí
6 hojas de albahaca
4 hojas de espinaca
3 claras de huevo
sal



Poner a hervir las flores de brocolí

                                                                  

Batir las claras de huevo mas o menos a punto de nieve y poner en un sartén caliente, apagar cuando estén cocinadas.

Licuar los brocolis cuando esten cocinados, con la espinaca y la albahaca, servir con las claras encima

Bon appétit (con la bocota abierta jajajaja)