Crepes dulce o salado

Rinde 1 porción

2/3 de harina de quinoa
1/3 de harina de yuca
2 cdas de aceite de coco u oliva (para fase 1 no ponerlo)
200 ml de agua 
3 claras de huevo


Poner las harinas en un bol, las claras y el agua la mitad...y vas poniendo hasta ver la consistencia, tiene que quedar espesa pero no tanto, ni tan aguada...para hacer esto te vas a equivocar...algunas veces pero no pierdas la fe jajajaja
Calienta el sarten anti adherente, y si quieres salado le pones sal, si lo quieres dulce le pones vainilla un chorrito, 8 gotas de stevia y si quieres un pinch de canela y lo pones al sarten. Si estas en fase 3 pasas una servilleta con aceite por el sartén y si estas en fase 1 lo pones sin nada...yo siempre lo pongo sin nada...

cuando este así la volteas, cuidado porque se quema

cuando cocine del otro lado lo sacas 

y pones encima lo que quieras...

yo le puse mermelada de mora y una taza de te de canela, ahi aun le sale el humito calientito