Omelette de claras con espinaca y albahaca

Rinde 1

3 claras de huevo
6hojas de espinaca
4 hojas de albahaca
sal y pimienta


Batir las claras no tanto a punto de nieve con la sal y pimienta , pero si que esten espumositas, cortar las espinacas y albahacas en juliana. Calentar el sartenn antiadherente, poner las claras y encima la espinaca y albahaca, una vez cocinadas las claras, sacarlas del sartén.